将基围虾去皮后呢

“将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线将处理干净的虾剁成泥笋放入冷水中，水开后捞出将焯过水的笋也剁成碎粒处理好的虾仁和笋放入碗中，加入姜水，蛋清，盐，胡椒和适量生粉顺着同一方向搅拌上劲在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油

”

将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线

将处理干净的虾剁成泥

笋放入冷水中，水开后捞出

将焯过水的笋也剁成碎粒

处理好的虾仁和笋放入碗中，加入姜水，蛋清，盐，胡椒和适量生粉

顺着同一方向搅拌上劲

在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油

左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出

将虾丸放入冷水锅中

全部下入后小火煮沸，再煮上二，三分钟，捞出放入碗中

将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下

3月22日 水再次开后捞出沥干

在锅中加入适量的油，番茄酱，盐和白糖

翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下

将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中

晃动锅，让虾丸均匀的裹上番茄汁

将焯好的青豆在盘中围成一圆圈

将裹有番茄汁的虾丸放在中间

酸甜可口的茄汁虾仁就做好了，这个夏天吃上这么一口，是不是很开胃呢