天使包的做法详细步骤第步鼓励

天使包的做法详细步骤第1步

准备食材

将鸡蛋、25克绵白糖、盐、20克玉米油、40克奶粉、115克水、高/低筋面粉、干酵母放入面包机提篮

第2步

启动面包机和面程序，将上步骤所有材料混合，揉面（20分钟左右）。如果没有面包机，手动揉面也可以，手动揉20分钟

揉好的面团表面光滑

第3步

将面团装入保鲜袋，放冰箱冷藏25分钟醒面

取一张油纸铺底，100克黄油切成9片，摆成9宫格的样子

第4步

黄油上面再铺一张油纸，用擀面杖将分散的9片轻轻推擀成一整片

擀成一整片的黄油片，放入冰箱冷冻10分钟

第5步

取出已经冷藏了25分钟的面团，擀成长方形或者正方形都可以

取出冷冻过的黄油片，如图方向放在方形大面片上

第6步

面片四角如图方向包住黄油片，将接缝处捏紧撸平

用擀面杖将包裹着黄油的面片擀薄、擀大，成如图长方形

第7步

将长方形面片的1/3向里翻折，如图

向里面翻折另一个1/3，就像叠被子一样哈，非常简单

第8步

用擀面杖分别横向、纵向将上步骤的“被子”擀长、擀平、擀大、擀薄

就是传奇物品辟邪肩甲重复第13、14、15步，完成第二次“叠被子”

第9步

然后再次重复第13、14、15步，完成第三次“叠被子”

最后一次叠好被子，将面片擀成薄厚均匀5毫米厚的长方形面片

第10步

将边角不整齐的部分切掉，均分成5等份

拿起一条卷起

第11步

全部卷好了，分开放入烤盘，四周间隔4厘米，因为还要发酵，面卷体积会膨胀

放入烤箱，设置上下火30度45分钟进行发酵，里面放一碗水防止干燥结皮，这是发酵好的图片

第12步

烤箱上下火180度，烤制20分钟，面包卷出炉啦

来个特写，起酥非常好

第13步

烤面包时我们来做涂抹奶油，取50克淡奶油，加入10克绵白糖，电动打蛋器打发5分钟左右

出来这样的纹路就可以了，打发淡奶油不要着急，开始可能一直是液体状态，打发时间够长就可以出现图中固体状了

第14步

刮刀取出一块奶油，均匀涂抹在面包卷上

将奶粉过筛撒在涂过奶油的面包卷最上面

第15步

摆盘上桌，不是脏脏包，是美美的天使包，口感一级棒！

天使包的做法小贴士吃过红脏脏包，挺好吃的，想做一款不一样的同类食品，我用奶粉代替了可可粉，于是就有了白色象征纯洁的天使包，也很好吃呢。小伙伴们不妨自己做起来，其实做法并不复杂，只是比普通面包耗费多一点时间和工序而已