腐皮要事先浸泡至软使用

虾仁腐皮肉卷

腐皮与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。它的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

原料：

去皮五花肉700g、干香菇10朵、虾仁 00g、姜片少许、干腐皮2张、五香粉一大勺、糖少许、生抽一大勺、盐适量、鸡精适量、胡椒粉少许、花椒粉少许、玉米淀粉一大勺

做法：

1、腐皮用清水浸泡至软备用。

2、10朵左右干香菇泡发和少许的姜、 勺的清水和肉块一起放入料理机打成肉泥。

、将肉泥和虾仁放入碗里。

4、虾仁用盐搓洗。

5、用到剁成颗粒。

6、加入所有的调料搅拌均匀。

7、最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲。

8、腌制10分钟左右。

9、取一张腐皮。

10、上面薄薄的铺上虾仁肉泥(注意旁边和对卷的末端不要放）。

11、卷起（尽量要紧一些）。

12、放入蒸锅上汽10分钟左右。

1 、取出放凉。

14、放凉后切寸断用油煎下即可，或者直接蒸好沾个香醋什么的吃都很好。

小窍门：

腐皮要事先浸泡至软使用，否则一碰容易碎了肉泥太干要稍微加点清水，搅拌顺滑上劲为宜加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的，避免蒸好的成品粘锅就不好了。

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