猪油拌粉的做法

猪油拌粉的做法

文章导读 猪油拌粉在以前的时候其实是比较常见的做法，因为以前的食材比较简单，而且猪油的口感也是比较香的，这样简单的搭配，不仅可以让人吃饱，还可以品尝到美味。猪油拌粉的做法是非常简单的，只要大家根据步骤去进行制作，美味一定会呈现出来。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉300克、油菜适量、黄豆芽适量、香葱适量、蒜适量、香菜适量、干辣椒粉适量。

第二步：往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，和成软硬适中的面团。和好的面团要用保鲜膜盖好，饧1个小时左右。

第三步：将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、油菜对切成两半备用。

第四步：提前将黄豆芽放入开水中焯熟备用。(因为黄豆芽较难成熟，所以要提前焯熟)

第五步：面团饧好后取出，揉至表面光滑，然后再用保鲜膜盖上，饧20分钟。

第六步：将饧好的面团擀开。

第七步：擀成20*40CM左右的大面饼，如图。

第八步：顺着擀面杖，将面饼切成3厘米左右宽的长条，如图。

第九步：捏住面条的两头，然后顺势将面条拉长，如图。

第十步：扯好的面条要迅速放入开水锅中煮。(煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连)

第十一步：面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。

第十二步：在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。

第十三步：将煮好的面条捞入碗中，再依次放上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、干辣椒粉。(蒜末、干辣椒粉的量随自己的口味来放)

第十四步：锅中倒入少许油，大火将油烧到冒烟，然后关火，将热油泼在辣椒粉上，吃的时候可以再撒少许香菜碎。(当油泼在面条的上的时候，顿时可以闻到辣椒和蒜的香味，真的非常诱人)

小提示

如果时间来不及，可以直接买现成的宽面条来做