鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

　　鸡蛋羹是最常见的一种吃法，尤其适合小孩子的辅食添加，不仅容易消化，同时对营养的吸收也是很好的，那么鸡蛋更想要吃的更加鲜嫩也要了解一些技巧，可以看看下文为大家推荐的鸡蛋羹好吃鲜嫩的方法。一、原料：鸡蛋 个、牛奶200克、温开水70、大喜大鲜味汁、香油少许。1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。 、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。4、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。5、用滤过滤一下。6、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。7、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。8、水开后转中火蒸10分钟关火。9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。二、蒸蛋羹的四个小秘诀：1、鸡蛋和液体的比例为1:1、5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。2、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。 、加入液体后的蛋奶液，要用滤过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑。4、过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。只要牢记这四点，蒸出的蛋羹一定平滑如镜，鲜嫩无比哦。