不但味感鲜脆爽口鼓励

凉拌墨鱼丝的做法 　　乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。中医认为，墨鱼肉味咸，性温，无毒，具有滋肝肾、补气血、清胃去热功效。墨斗鱼既称墨鱼，又称乌贼，亦可药用。墨鱼骨又名乌贼骨、海螵蛸，味咸性微温，能收敛止血、止带固精、除湿制酸。 【材料】： 　新鲜墨斗鱼500克；

红辣椒1个；

青辣椒1个；

香葱1棵；

生姜1小块； 【调料】： 　香油2小匙；

酱油2小匙；

料酒1大匙；

精盐1小匙；

白糖1小匙；

味精1/2小匙； 【做法】： 　1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；

2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；

3.青、红辣椒切丝备用；

4.往锅里加适量清水，烧开，将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)；

5.煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；

6.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加精盐、白糖、酱油腌10分钟；

7.最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。 【特点】： 　味道鲜美，清淡爽口。 【要点】： 　水煮墨斗鱼的时候速度要快，免得肉变硬．

只是刘志军曾嘱咐丁“一半不要动”。所以墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

凉拌墨鱼丝怎么做参考资料：