虽然糖分很重要

摘要：虽然糖分很重要，但是摄入超过人体需求，就会引起肥胖等问题。如果在吃下大量主食之后，又吃下过多很甜的水果，就会成为身体的负担。一般每天吃拳头大的水果两个，或者两碗8分满的水果就足够了。 为什么饭后不能吃太「甜」的水果？看完你就知道了~

吃水果有什么好处？

水果是一种重要的膳食组成部分，可以摄入大量身体所必需的营养物质。

膳食中摄入的水果，对于预防重要疾病有明显效果。

哈佛大学曾对11万人进行长达十余年的膳食跟踪调查，发现每天多吃一份水果，心疾病风险降低1 %。部分水果含有丰富的叶黄素和玉米黄素，对于老年人的视膜黄斑病也有很好预防作用。此外，水果还是公认的食品。

虽然水果好处这么多，但是并不是每个人都会吃水果。

吃水果的 技巧

1、主食吃太多，减少吃比较甜的水果

虽然糖分很重要，但是摄入超过人体需求，就会引起肥胖等问题。如果在吃下大量主食之后，又吃下过多很甜的水果，就会成为身体的负担。

2、每天摄入足够的水果

有句著名的谚语 每天一苹果，医生远离我 ，这句话的意思不是说让你每天玩iphone 而是说明吃水果对人体有益已经深入人心。

中国营养学会建议成人每天吃克水果，然而现实是骨感的，我国居民每日水果摄入量仅为45克，远远低于推荐量。

一般每天吃拳头大的水果两个，或者两碗8分满的水果就足够了。

、尽量选择新鲜水果，而不是果汁

不少人会将先榨水果等同于新鲜水果，然而事实上，鲜榨果汁就好比粗粮加工成的细粮，营养价值大大降低。水果在加工成鲜榨果汁的过程中原本在水果细胞中的糖分，变成了游离形态，大大地增加了GI值，对造成大幅度冲击，而且很多维生素和化学物也会跑出来被空气氧化而失去活性。

水果还没吃就烂了？

水果虽然已从果树上摘下，但它仍是有生命的个体，会呼吸、感冒、受伤，也会老化。有些水果会释放「乙烯」，有些水果最怕冰箱吸收水气而变干，也有水果冷藏会受伤，该如何小心照顾它们呢？

要学会保存水果，前提是要先分清楚它是「已熟型」还是「后熟型」。

「已熟型」水果指在采收时已经成熟，若未放入冰箱冷藏，很快就会过熟、烂掉的水果；

「后熟型」水果是在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化。

1、需要冷藏的水果

葡萄、苹果、番石榴、草莓、樱桃、水梨、柑橘。

不过，冰箱内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现皱纹、干枯萎缩。

这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。

2、先放室温几天再冷藏的水果

水蜜桃、甜桃、香蕉、猕猴桃、杨桃、甜柿、牛油果等。

以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10～25.6℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。

判断熟成后冷藏是保存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化，熟成后还是得冷藏，否则水果仍会过熟、坏掉。

如何判断水果已熟？

以软硬度可分辨桃李类、猕猴桃、甜柿等水果的成熟度；

香蕉、杨桃、牛油果等水果则以颜色判断，通常由青转黄后即算成熟，牛油果则会转变为黑色。

此外，热带水果也、容易感冒，如凤梨、香蕉、芒果、等，若要成熟后冷藏，建议不超过两天，并尽快食用。

、不能和其他蔬果放一起的水果

苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做「乙烯」。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。

在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。

分开包装、摆放为保存关键。这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开，若是冷藏，建议装入塑料袋，袋口稍打个结，避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。

有利于心血管健康，对脑细胞和脑细胞突起的延伸、生长起着重要作用，可以增强免疫力、有益胎儿智力开发，帮助人体对钙的吸收，保护人体视力健康。