进入三九计划

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“冬吃萝卜夏吃姜，进入三九，炖一锅暖呼呼的牛腩，加入番茄和萝卜，有荤有素，有汤有肉，既滋补又健康，关键是还不长膘，老少都适宜。”

食材明细

主料 牛腩 500g 番茄 4个 白萝卜 1个

辅料 生抽 1匙 料酒 1匙 盐 2g 姜 20g 香芹 100g 香菜 适量

清淡口味炖工艺十分钟耗时普通难度

番茄萝卜炖牛腩的做法步骤

1

牛肉浸泡在清水中个小时，中间换两次水，让血水除尽。

2

取出浸泡好的牛腩，切成小块

3

锅中加足清水，放入姜，料酒，牛腩块

4

水煮开后，将水面的沫子尽量撇干净。

5

煮个三五分钟就把牛腩块捞出，用清水冲洗干净，并控干水分。

6

将番茄萝卜洗净切成小块，香芹洗净切成寸段长

实际上“张小仙”根本不存在 7

高压锅内放入清水，牛腩，番茄萝卜香芹一并放入，加入生抽和适量的盐，然后设置高压锅肉类功能。

8

满满一锅，撒上香菜就可开吃了。

小窍门

1、牛腩一定要将血水除尽，不然肉腥味会影响口味。

2、尽量少用酱油，少用盐，不然番茄萝卜的天然味道就会变弱，汤中食材的原味也会失去，这一锅本来就是清清淡淡的。

3、牛肉的膻味不要靠大料这些去除，采用番茄萝卜，再加上香芹就足够，还可以加半个洋葱，效果更好。

4、喜欢喝汤的朋友，可以适量多点水来炖。

5、牛腩飞水用的水不要用来炖，但是可以用来单独煮面。