红烧鱼片的家常做法永恒

红烧鱼片的家常做法

文章导读

相信大家对于鱼肯定是不会陌生的吧，鱼是我们最为常见的一种食材，鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鱼深受人们的喜爱，鱼有很多种做法，我们不但可以用鱼来煮汤而且也可以采用鱼来红烧，下文我们介绍一下红烧鱼片的家常做法。

鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。[淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

步骤/方法

1将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6将鱼捞起装盘待用。

7将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

注意事项

1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅

2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅

3. 一定要放醋，可以去腥提鲜

我想他给钱最好 在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鱼了，我们知道鱼不但美味而且还含有丰富的原因，常吃鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了红烧鱼片的家常做法。