猪蹄炖苦瓜

猪蹄炖苦瓜

材料：猪蹄2只，苦瓜300克

调味料：姜20克，葱20克，盐、味精、植物油、汤各适量

猪蹄炖苦瓜的做法

1．猪蹄汆烫后切块。苦瓜洗净、去瓤，切成长条。姜、葱拍破。

2．锅中放植物油烧热，放入姜、葱煸炒出香味，放入猪蹄和盐稍炒，加汤同煮至猪蹄熟软，放入苦瓜稍煮，用味精调味，出锅即可。

美食小贴士：猪蹄可滋阴补液，苦瓜能清热凉血。此菜补而不腻，可以经常食用。

苦瓜的功效与作用

苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。

小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。