萝卜丝酥饼的做法有哪些

萝卜丝酥饼的做法有哪些

文章导读 俗话说得好“萝卜青菜，各有所爱”！相信有有很多吃货朋友也喜欢吃萝卜吧！萝卜中含有丰富的营养物质和维生素，又有助于通气，可以用来煲汤，凉拌，做馅饼，还可以生吃，非常适合小孩和老年人食用，萝卜丝饼属于中式面点，做法也有很多，那么它是怎么做成的呢？

1.制馅：将萝卜(白萝卜、红皮萝卜均可)洗净、去皮，刨(擦)成细丝，放点盐腌1小时后，用力挤去水分，加白糖、味精、板油末、葱花、熟火腿末，把诸原料拌和好，就可以包入酥皮内了。

2.制干油酥：取250克面粉和入125克猪油，用力揉擦至油粉合为一体，即成干油酥。

3.制水油面团：取250克面粉，加猪油75克、水100克(冷天可用60℃水)揉和成水油面团。

4.制饼坯：用水油面包上干油酥面团，按扁；用擀面杖把油酥面团擀成6毫米厚的大面片，随后拍叠成三层，擀平；再折叠一次，重新擀平；由外向里卷成长条筒；以刀居中顺长把长条一剖为二；长条切口朝下，切成重40克的坯子20个。用手掌将坯了挤压成中间略厚，边沿略薄的圆形面皮，包上馅心，收口似做汤圆。做成之后用手略压一下，使酥饼呈扁圆形状。

5.炸制：炸饼坯时，要特别注意油温，油温高了会出现外焦里生，炸不透的现象；油温太低了，又耗油，饼皮又欠酥，最好掌握在五成油温(100℃左右)内氽炸。待酥饼浮上油面，外壳油亮，挺刮时，就差不多熟了(约炸10分钟)。

以上就是萝卜丝饼做法的具体步骤，做出来的萝卜丝饼酥脆可口，百吃不厌，刚出锅的萝卜丝饼最美味，可是要小心烫嘴哦。吃货朋友们是不是已经流口水了，赶紧自己动手试一下吧，最后提醒大家，这类食品属于油炸食品，肥胖者还是少吃为妙！